Potatos with Cherrytomatos and Feta

Zutaten und Zubereitung:

- 500g Kartoffeln mit Schale (waschen und in 1cm dicke Scheiben schneiden – in Salzwasser ca. 10 Minuten vor kochen – abseihen und in eine grosse Schüssel geben mit
- 2EL Olivenöl (extra Virgin) und
- ¼ TL Thymian (getrocknet) und
- 130g Kirschtomaten (gewaschen und halbiert) und

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Für das Soffritto:

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500g Kartoffeln (festkochend – schälen, in 0,5cm Scheiben schneiden und im Salzwasser vor kochen)
300g Zucchini (schale teilweise abschälen und in 0,5cm Scheiben schneiden)
125g Speckwürfel (in einer Pfanne ohne Öl anbraten)
150g geriebenen Parmesan

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Feurige Würstchen in Blätterteig

Zutaten:

200g Würstchen (Frankfurter / Wiener in Scheiben schneiden – ca. 0,4cm breit)
300g Kartoffeln (mit Schale / waschen, in Stifte schneiden [ca. 0,5cm breit] und ca. 5 Minuten in Salzwasser bissfest kochen)
80g Cherrytomaten (halbiert)
125g Emmentaler oder Mozzarella (in Scheiben)

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