Schweinefilet im Speckmantel in Champignon-Sahne-Soße – 4 bis 6 Portionen (je nach Hunger und Beilage!)
- 650g Schweinefilet
- 200g Pancetta (oder roher Bacon)
- 3EL Olivenöl (extra Virgin)
- Salz & Pfeffer
Schweinefilet im Speckmantel in Champignon-Sahne-Soße – 4 bis 6 Portionen (je nach Hunger und Beilage!)
Zutaten:
500g Kartoffeln mit Schale (waschen und in 1cm dicke Scheiben schneiden – in Salzwasser ca. 10 Minuten vor kochen – abseihen und in eine grosse Schüssel geben mit
2EL Olivenöl (extra Virgin) und
¼ TL Thymian (getrocknet) und
130g Kirschtomaten (gewaschen und halbiert) und