Für die Marinade:
- 100ml Sojasoße
- 100ml Honig
- 2 Peperoncini (getrocknet und mit dem Mörser fein zerstoßen)
- 200ml Rotwein (nicht der billigste!)
- 1 gehäufter EL Dijon-Senf (sehr scharf)
Alles gut vermischen und in einen Gefrierbeutel geben.
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Würstchen im Speckmantel mit Feta in Blätterteig
Zutaten und Zubereitung:
- 6 kleine Würstchen
- 6 Scheiben Bacon
Die Würstchen mit dem Bacon umwickeln – zwei davon halbieren, dass es vier Portionen gibt – beiseite legen. - 2-3 EL Olivenöl (extra Virgin)
- ½ Zwiebel in feine Würfel
- 2 grosse Knoblauchzehen hacken
- 2cm Zenzero (Ingwer) hacken
Gefüllter Hackbraten im Blätterteig
Wir benötigen:
- 1 grosse Karotte – schälen und fein raspeln
- 80g Cipollina (Cebolleta tierna) – Frühlingszwiebeln – in feine Ringe schneiden
- 2cm frischen Zenzero (Ingwer) – fein schneiden
- 2 Stangen Sedano (Stangensellerie) – jede Stange in drei Teile der Länge nach teilen und fein würfeln
Schweinefilet im Speckmantel in Champignon-Sahne-Soße – 4 bis 6 Portionen (je nach Hunger und Beilage!)
Schweinefilet im Speckmantel in Champignon-Sahne-Soße – 4 bis 6 Portionen (je nach Hunger und Beilage!)
- 650g Schweinefilet (dieses Mal hatte ich 2 kleine Schweinefilet mit zusammen 720g)
- 200g Pancetta (oder roher Bacon) – dieses Mal hatte ich 300g
- 3EL Olivenöl (extra Virgin)
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Chickenlegs (Drumsticks) on Potatos
Chickenlegs on Potatos
Zutaten:
- 500g Kartoffeln mit Schale (Waschen und in ca. 3mm Scheiben schneiden in eine grosse Schüssel geben).
- 2-3 EL Olivenöl (extra Virgin) hinzugeben und gut durchmischen.
- 1 TL Thymian (getrocknet) hinzugeben.
- 2 grosse Knoblauchzehen hacken und ebenfalls untermischen.
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer dazu.
