Der „Chef de la Cuisine“!

Mittwoch, 29. Juni 2022

#Valdelagrana #Spain #Spanien #Spagna #España

Guten Morgen Valdelagrana ♥

…20 nach 12 fall‘ ich heut‘ aus dem Bett – wieder mal zu viel Lärm draussen und die Tür‘ ist ja seit 11 auf, weil Nicol und Shiva draussen sind 😍

…ein geruhsamer Tag!

Freitag, 24. Juni 2022

#Valdelagrana #Spain #Spanien #Spagna #España

Guten Morgen Valdelagrana ♥

….ich schlaf‘ irgendwie total schlecht – die ganze Nacht schon und auch am Vormittag – steh‘ daher auch erst mit dem 1-Uhr-Alarm auf – fühl‘ mich aber wie gerädert!

Gemüsemix mit Speck, Béchamelsauce und Käse

Zutaten:

  • 250g grüne Bohnen (putzen und halbieren)
  • 250g Rosenkohl (putzen)
  • 1 Strunk vom Broccoli (schälen und in 2mm Scheiben schneiden – diese nochmals halbieren)

In reichlich Salzwasser bissfest kochen. Abseihen und den Rosenkohl nun halbieren. Alles in den Omnia mit Silikonform geben.

Feurige Hackbällchen auf Rosmarinkartoffeln und Cherry-Tomaten

Zutaten Fleischteig:

  • 300g mageres Rinderhackfleisch
  • 1EL scharfer Senf
  • ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen)
  • eine gute Prise Muskat
  • 1 Ei
  • Semmelbrösel (nach Gefühl)

Für das Soffritto:

  • 1 Stangensellerie (fein schneiden)
  • 1 frische rote Chilischote (entkernen und fein schneiden)
  • 1 Knoblauchzehe (fein hacken)

Kartoffel-Zucchini-Gratin mit Speck

  • 500g Kartoffeln (festkochend – schälen, in 0,5cm Scheiben schneiden und im Salzwasser vor kochen)

  • 300g Zucchini (schale teilweise abschälen und in 0,5cm Scheiben schneiden)

  • 125g Speckwürfel (in einer Pfanne ohne Öl anbraten)

  • 150g geriebenen Parmesan

Für die Béchamelsauce

  • 30g Butter

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