Feurige Hackbällchen auf Rosmarinkartoffeln und Cherry-Tomaten

Zutaten Fleischteig:

  • 300g mageres Rinderhackfleisch
  • 1EL scharfer Senf
  • ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen)
  • eine gute Prise Muskat
  • 1 Ei
  • Semmelbrösel (nach Gefühl)
  • 100g Parmesan (gerieben)

Für das Soffritto:

  • 1 Stangensellerie (fein schneiden)
  • 1 frische rote Chilischote (entkernen und fein schneiden)
  • 1 Knoblauchzehe (fein hacken)
  • 2cm Bio-Ingwer (mit Schale – waschen und klein hacken)
  • 1 mittelgrosse Karotte (schälen und fein raspeln)
  • 1 kleine Zwiebel (fein wiegen)
  • 1 Frühlingszwiebel (fein schneiden)
  • 3-5 EL Olivenöl (Extra Virgin)
  • ½ Brühwürfel

Zubereitung:

  • Rinderhack, Senf, Pfeffer, Muskat und das Ei gut mischen.
  • Für das Soffritto alle Zutaten in eine Pfanne geben – bei mittlerer Flamme alles gut vor garen – immer wieder umrühren – erkalten lassen.
  • Rinderhack mit dem Soffritto gut vermengen und so viel Semmelbrösel hinzugeben, dass der Fleischteig sich gut zu Bällchen formen lassen kann.

Zutaten Rosmarinkartoffeln mit Cherrytomaten

  • 300g kleine Kartoffeln mit Schale (gründlich waschen und in ca. 3mm feine Scheiben schneiden)
  • 1Knoblauchzehe (fein hacken)
    ¼ TL Thymian (getrocknet)
  • ½ TL Rosmarin (getrocknet)
  • 2-3 EL Olivenöl (Extra Virgin)
  • 200g Cherrytomaten (waschen und halbieren)

Weitere Zubereitung:

  • Kartoffelscheiben, gehackter Knoblauch, Thymian und Rosmarin mit dem Olivenöl in eine Pfanne geben – für ca. 5 Minuten auf hoher Flamme vor garen (immer wieder wenden, dass nix anbrennt!) – anschliessend in den Omnia mit Silikonform geben.
  • Die halben Cherrytomaten darauf verteilen.
  • Aus dem Fleischteig 10 gleich grosse Bällchen formen und auf die Kartoffel-Tomaten legen.

Backen:

  • 5 Minuten auf höchster Flamme
  • 20 Minuten auf mittlerer Flamme (nach 10 Minuten den geriebenen Parmesan drüber geben)
  • 5 Minuten auf höchster Flamme

 

Guten Appetit ♥

Feurige Hackbällchen auf Rosmatinkartoffeln und Cherrytomaten mit Parmesan

Feurige Hackbällchen auf Rosmatinkartoffeln und Cherrytomaten mit Parmesan

Rezept by www.camper-news.com

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belle

Über belle

→ Vagabund! = überall zu Hause ;) = Wir leben im Wohnmobil! Geboren am 06.08. als Löwin (!) in Dijon / France und mit 4 jungen Jahren mit meinen Eltern bereits nach Deutschland umgesiedelt. Auch in Deutschland war ich nie wirklich sesshaft... Hilzingen, Eigeltingen, Oberteuringen, Sigmaringen, Sigmaringen (1. eigene Wohnung), Zozznegg, Öhningen, Hilzingen, Ober-Abtsteinach, Schwalbach (bei Wetzlar), Berlin, Cuxhaven, Berlin. ...nur um die ganzen Orte zu nennen, in denen ich gewohnt habe - mal mehr, mal weniger lang. Am längsten habe ich es in Berlin ausgehalten - mit immerhin mehr als 9 Jahren (wenn man von Sigmaringen absieht, wo ich 9 Jahre jung ankam) und somit dort eigentlich die längste Zeit meines Lebens verbracht habe. Das Reisen und immer wieder Neues zu Entdecken liegt mir also offenbar im Blut - ich bin und bleibe ein Vagabund ♥

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