Zutaten Fleischteig:
- 300g mageres Rinderhackfleisch
- 1EL scharfer Senf
- ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 Peperoncini (getrocknet und mit dem Mörser fein zerstossen)
- 50g getrocknete Tomaten (fein würfeln)
- eine gute Prise Muskat
- 1 Ei
- Semmelbrösel (nach Gefühl)
Für das Soffritto:
- 1 Stangensellerie (fein schneiden)