Gefüllter Hackbraten im Blätterteig

Wir benötigen:

  1. 1 grosse Karotte – schälen und fein raspeln
  2. 80g Cipollina (Cebolleta tierna) – Frühlingszwiebeln – in feine Ringe schneiden
  3. 2cm frischen Zenzero (Ingwer) – fein schneiden
  4. 2 Stangen Sedano (Stangensellerie) – jede Stange in drei Teile der Länge nach teilen und fein würfeln
  5. ½ grosse Zwiebel – in kleine Würfel schneiden
  6. 4 grosse Knoblauchzehen – fein hacken
  7. 1 scharfe Peperoni – klein schneiden
  8. 50ml Olivenöl (extra Virgin)

    Alles zusammen in einer Pfanne so lange anbraten, bis das Gemüse fast gar ist – abkühlen lassen.


  9. 400g Rinderhackfleisch
  10. 1 TL Thymian
  11. ¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  12. ½ TL Salz
  13. ½ TL Paprika edelsüß
  14. 2 rohe Eier

    Fleischteig mit den oben genannten Zutaten vermengen – das Soffritto hinzu fügen und gut vermischen.


  15. Paniermehl – nach Gefühl

    Hinzu geben bis der Fleischteig eine feste, aber nicht trockene Masse bildet, die man gut formen kann


  16. 1 Packung Blätterteig – 275g

    Kreuzweise in der Mitte einschneiden und in den Omnia mit Silikonform geben – dabei die eingeschnittenen Enden noch über der Öffnung lassen – den Rest an drücken.


  17. 2 hartgekochte Eier

    Den Fleischteig halbieren und mit Hilfe des Backpapiers vom Blätterteig rund flach (ca. 1cm dick) drücken – dabei ein hartgekochtes Ei in die Mitte geben und mit Hilfe des Backpapiers zu einer Rolle formen. Diese Rolle in eine Hälfte des Omnia’s geben. Mit der zweiten Hälfte ebenso verfahren. Danach die „Ecken“ vom Blätterteig sternförmig über den Fleischteig geben.

Backen:
5 Minuten auf hoher Flamme
30 Minuten auf mittlerer Flamme
5 Minuten auf hoher Flamme

Gefüllter Hackbraten im Blätterteig aus dem Omnia

Gefüllter Hackbraten im Blätterteig aus dem Omnia

↑ vor dem Backen
↓ nach dem Backen

Gefüllter Hackbraten im Blätterteig aus dem Omnia

Gefüllter Hackbraten im Blätterteig aus dem Omnia

Bon Appétit

Rezept by belle @ www.camper-news.com
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belle

Über belle

→ Vagabund! = überall zu Hause ;) = Wir leben im Wohnmobil! Geboren am 06.08. als Löwin (!) in Dijon / France und mit 4 jungen Jahren mit meinen Eltern bereits nach Deutschland umgesiedelt. Auch in Deutschland war ich nie wirklich sesshaft... Hilzingen, Eigeltingen, Oberteuringen, Sigmaringen, Sigmaringen (1. eigene Wohnung), Zozznegg, Öhningen, Hilzingen, Ober-Abtsteinach, Schwalbach (bei Wetzlar), Berlin, Cuxhaven, Berlin. ...nur um die ganzen Orte zu nennen, in denen ich gewohnt habe - mal mehr, mal weniger lang. Am längsten habe ich es in Berlin ausgehalten - mit immerhin mehr als 9 Jahren (wenn man von Sigmaringen absieht, wo ich 9 Jahre jung ankam) und somit dort eigentlich die längste Zeit meines Lebens verbracht habe. Das Reisen und immer wieder Neues zu Entdecken liegt mir also offenbar im Blut - ich bin und bleibe ein Vagabund ♥

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