(für 2 Personen) – Für die gefüllten Paprika
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zwei kleine rote Paprika
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150 Gramm Rinderhackfleisch
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1/4 (grosse) Zwiebel – klein gewürfelt
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1 Ei
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1/4 TL Salz
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1/4 TL Pfeffer frisch gemahlen
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1/4 TL Thymian
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1 TL scharfer Dijon-Senf
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Feurige Hackbällchen auf Rosmarinkartoffeln und Cherry-Tomaten
Zutaten Fleischteig:
- 300g mageres Rinderhackfleisch
- 1EL scharfer Senf
- ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 Peperoncini (getrocknet und mit dem Mörser fein zerstossen)
- 50g getrocknete Tomaten (fein würfeln)
- eine gute Prise Muskat
- 1 Ei
- Semmelbrösel (nach Gefühl)
Für das Soffritto:
- 1 Stangensellerie (fein schneiden)
Buntes Gemüse in Blätterteig
Zutaten:
- ca. 200 g Blumenkohl (Röschen und Strunk in Scheiben)
- ca. 100 g Broccoli (Röschen)
- 1 Stangensellerie (klein schneiden)
- 1 kleine Knolle Ingwer (Bio – gut waschen und mit Schale klein schneiden)
- 3 Knoblauchzehen (klein hacken)
- 2 Frühlingszwiebeln (in feine Ringe schneiden)
Tomatensouce a la Baffo (3 mittlere Portionen)
Tomatensouce a la Baffo (3 mittlere Portionen)
- gepresster Knoblauch (so viel, wie man mag – wir nutzten 5 mittlere Zehen)
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frisch gemahlener Pfeffer (nach Bedarf)
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Thymian (nach Bedarf)
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Rosmarin (nach Bedarf)
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1 getrocknete kleine Chilischote im Ganzen
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etwas Olivenöl (Extra Virgin)
