Zutaten Fleischteig:
- 300g mageres Rinderhackfleisch
- 1EL scharfer Senf
- ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 Peperoncini (getrocknet und mit dem Mörser fein zerstossen)
- 50g getrocknete Tomaten (fein würfeln)
- eine gute Prise Muskat
- 1 Ei
- Semmelbrösel (nach Gefühl)
Für das Soffritto:
- 1 Stangensellerie (fein schneiden)
- 1 frische rote Chilischote (entkernen und fein schneiden)
- 1 Knoblauchzehe (fein hacken)
- 2cm Bio-Ingwer (mit Schale – waschen und klein hacken)
- 1 mittelgrosse Karotte (schälen und fein raspeln)
- 1 kleine Zwiebel (fein wiegen)
- 1 Frühlingszwiebel (fein schneiden)
- 3-5 EL Olivenöl (Extra Virgin)
- ½ Brühwürfel
Zubereitung:
- Rinderhack, Senf, Pfeffer, Muskat,Peperoncini, die getrockneten Tomaten und das Ei gut mischen.
- Für das Soffritto alle Zutaten in eine Pfanne geben – bei mittlerer Flamme alles gut vor garen – immer wieder umrühren – erkalten lassen.
- Rinderhack mit dem Soffritto gut vermengen und so viel Semmelbrösel hinzugeben, dass der Fleischteig sich gut zu Bällchen formen lassen kann.
Zutaten Rosmarinkartoffeln mit Cherrytomaten
-
- 300g kleine Kartoffeln mit Schale (gründlich waschen und in ca. 3mm feine Scheiben schneiden)
- 1Knoblauchzehe (fein hacken)
¼ TL Thymian (getrocknet) - ½ TL Rosmarin (getrocknet)
- 2-3 EL Olivenöl (Extra Virgin)
- 200g Cherrytomaten (waschen und halbieren)
- 100g Parmesan (gerieben)
Weitere Zubereitung:
- Kartoffelscheiben, gehackter Knoblauch, Thymian und Rosmarin mit dem Olivenöl in eine Pfanne geben – für ca. 5 Minuten auf hoher Flamme vor garen (immer wieder wenden, dass nix anbrennt!) – anschliessend in den Omnia mit Silikonform geben.
- Die halben Cherrytomaten darauf verteilen.
- Aus dem Fleischteig 9 oder 10 gleich grosse Bällchen formen und auf die Kartoffel-Tomaten legen.
Backen:
- 5 Minuten auf höchster Flamme
- 20 Minuten auf mittlerer Flamme (nach 10 Minuten den geriebenen Parmesan drüber geben)
- 5 Minuten auf höchster Flamme
Guten Appetit ♥
Rezept by www.camper-news.com
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