Gebeizter Lachs – Gravlax
Lachs, Lachsforelle, Saibling oder Makrele
Zutaten für 6 Personen
- 2 Lachsfilets (je ca. 500g) mit Haut
Beize
- 4 EL Salz
- 4 EL Zucker
- 1 EL zerstoßene weisse Pfefferkörner
- 1-2 Bund frischer Dill – fein geschnitten
Gebeizter Lachs – Gravlax
Lachs, Lachsforelle, Saibling oder Makrele
Zutaten für 6 Personen
Beize
Tomatensouce a la Baffo (3 mittlere Portionen)
frisch gemahlener Pfeffer (nach Bedarf)
Thymian (nach Bedarf)
Rosmarin (nach Bedarf)
1 getrocknete kleine Chilischote im Ganzen
etwas Olivenöl (Extra Virgin)
Marinierte Truthahn-Schnitzel
2 Truthahn-Schnitzel
mariniert in:
2-3 EL Oliven-Oel
4 gepresste Knoblauchzehen
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen)
1 Prise Rosmarin getrocknet
2 TL Dijon Senf
1 Prise Steak-Gewürz (frisch gemahlen)
2 Stunden darin ziehen lassen
Spaghetti mit Lachs-Porree-Bechamel-Sahnesosse á belle (geht ruckzuck und ist ideal auf Reisen)!
#Rezept für 2 Personen:
100g Porree – grob geschnitten (ca. 4cm breit – vorwiegend den grünen Teil verwenden!)
in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren.
Abseihen und das Kochwasser auffangen (ein Teil wird noch benötigt).