Spaghetti mit Lachs-Porree-Bechamel-Sahnesosse á belle (geht ruckzuck und ist ideal auf Reisen)!
#Rezept für 2 Personen:
100g Porree – grob geschnitten (ca. 4cm breit – vorwiegend den grünen Teil verwenden!)
in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren.
Abseihen und das Kochwasser auffangen (ein Teil wird noch benötigt).
Den Porree mit
3 mittelgrossen Knoblauchzehen – sehr fein gehackt (nicht gepresst!) und
40g Butter kurz erhitzen, bis die Butter zerlaufen ist.
40g Mehl hinzufügen und gut vermengen. Mit dem Kochwasser vom Porree
ablöschen (nach Gefühl) und gut vermischen. Etwa
50-70ml Milch hinzugeben und stetig rühren, dass nichts verklumpt.
Salz, Pfeffer und Muskat hinzugeben – vermengen. Etwa
20-30ml Sahne hinzufügen und einen Schuss
Weisswein.
Sollte die Sosse zu dick erscheinen mit Kochwasser, Milch, Weisswein oder Sahne weiter etwas verdünnen.
Die Sosse sollte allerdings eher cremig als zu dünn sein!
In der Zwischenzeit das Nudelwasser erhitzen.
Spaghetti darin bissfest kochen.
Ca. 100g geräucherten Lachs in feine Streifen schneiden und der Porre-Bechamel-Sahnesosse beimengen – nicht mehr kochen (nur warmhalten) – gelegentlich umrühren.
Spaghetti abseihen, servieren und die Lachs-Porre-Bechamel-Sahnesosse dazu reichen.
Guten Appetit ♥
…Bild? Sorry, war zu lecker 😛
PS: Wer es weniger „gehaltvoll“ mag, kann die Milch und die Sahne weglassen – dafür mehr vom Kochwasser vom Porree und Weisswein verwenden.
Rezept by belle @ www.camper-news.com
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