Curry-Chicken mit Cashewnuss und Banane (2 Portionen)

Zutaten:

50g Cashewnuss-Kerne (grob zerhackt)
2EL Olivenöl (extra Virgin) – die Cashewnuss-Kerne kurz im Olivenöl (extra Virgin) an rösten – Feuer löschen und
2 Sedano (Stangensellerie) – in feine Scheiben schneiden
½ Cebolla Tierna – in feine Ringe schneiden
2cm Zenzero (Ingwer) – fein gehackt
2 Knoblauchzehen (fein gehackt) – von 3. bis 6. alles zu den Cashewnuss-Kernen geben und scharf anbraten, ggf. nochmals etwas Olivenöl (extra Virgin) hinzu fügen.
½ Dadi (Brühwürfel / Rind)
2 EL Zucker
1EL Curry
2 EL Sojasoße hinzufügen und gut durch kochen.
120g (geht auch mehr – wir hatten nur diese 120g) Hähnchenfilet in mundgerechte Stücke schneiden ─ mit in den Topf geben und nochmals scharf anbraten.
2 EL Mehl darüber stäuben und mit
100ml Wasser (geht auch Weisswein) ablöschen
1 Schuss Balsamico und
1 Schuss Sahne hinzufügen und rund 30 Minuten auf kleiner Hitze vor sich hin köcheln lassen.
1 Banane (gehen auch 2 – wir hatten nur noch eine) in ca. 2cm dicke Scheiben schneiden und kurz vor dem Servieren nur noch mit anwärmen lassen

Bon Appétit – wir hatten Reis dazu. Schmeckt himmlisch!

Curry-Chicken mit Cashewnuss und Banane (2 Portionen)

Rezept by belle @ www.camper-news.com
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