Curry-Chicken mit Cashewnuss und Banane (2 Portionen)

Curry-Chicken mit Cashewnuss und Banane (2 Portionen)

Zutaten:

  1. 50g Cashewnuss-Kerne (grob zerhackt)
  2. 2EL Olivenöl (extra Virgin) – die Cashewnuss-Kerne kurz im Olivenöl (extra Virgin) an rösten – Feuer löschen und
  3. 2 Sedano (Stangensellerie) – in feine Scheiben schneiden
  4. ½ Cebolla Tierna – in feine Ringe schneiden
  5. 2cm Zenzero (Ingwer) – fein gehackt
  6. 2 Knoblauchzehen (fein gehackt) – von 3. bis 6. alles zu den Cashewnuss-Kernen geben und scharf anbraten, ggf. nochmals etwas Olivenöl (extra Virgin) hinzu fügen.
  7. ½ Dadi (Brühwürfel / Rind)
  8. 2 EL Zucker
  9. 1EL Curry
  10. 2 EL Sojasoße hinzufügen und gut durch kochen.
  11. 120g (geht auch mehr – wir hatten nur diese 120g) Hähnchenfilet in mundgerechte Stücke schneiden ─ mit in den Topf geben und nochmals scharf anbraten.
  12. 2 EL Mehl darüber stäuben und mit
  13. 100ml Wasser (geht auch Weisswein) ablöschen
  14. 1 Schuss Balsamico und
  15. 1 Schuss Sahne hinzufügen und rund 30 Minuten auf kleiner Hitze vor sich hin köcheln lassen.
  16. 1 Banane (gehen auch 2 – wir hatten nur noch eine) in ca. 2cm dicke Scheiben schneiden und kurz vor dem Servieren nur noch mit anwärmen lassen

Bon Appétit – wir hatten Reis dazu. Schmeckt himmlisch!

Curry-Chicken mit Cashewnuss und Banane (2 Portionen)

Curry-Chicken mit Cashewnuss und Banane (2 Portionen)

Rezept by belle @ www.camper-news.com
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belle

Über belle

→ Vagabund! = überall zu Hause 😊 = Wir leben im Wohnmobil! Geboren am 06.08. als Löwin ❗ in Dijon / France und mit 4 jungen Jahren mit meinen Eltern bereits nach Deutschland umgesiedelt. Auch in Deutschland war ich nie wirklich sesshaft... Hilzingen, Eigeltingen, Oberteuringen, Sigmaringen, Sigmaringen (1. eigene Wohnung), Zozznegg, Öhningen, Hilzingen, Ober-Abtsteinach, Schwalbach (bei Wetzlar), Berlin, Cuxhaven, Berlin. ...nur um die ganzen Orte zu nennen, in denen ich gewohnt habe - mal mehr, mal weniger lang. Am längsten habe ich es in Berlin ausgehalten - mit immerhin mehr als 9 Jahren (wenn man von Sigmaringen absieht, wo ich 9 Jahre jung ankam) und somit dort eigentlich die längste Zeit meines Lebens verbracht habe. Das Reisen und immer wieder Neues zu Entdecken liegt mir also offenbar im Blut - ich bin und bleibe ein Vagabund ❤

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