Curry-Hühnchen

Curry-Hühnchen

Rezept

  • 3-4 Zehen Knoblauch (erst gepresst [mit dem Messer] – dann geschnitten)
  • 2 kleine Lauchzwiebeln fein geschnitten
  • 1,5cm frischen Ingwer – sehr fein gewiegt
  • ¼ einer grossen Zwiebel fein geschnitten

mit etwas Olivenöl scharf anbraten und zur Seite stellen.
Etwa 30-45 Minuten ziehen lassen

  • ½ Karotte in feinste Scheiben schneiden
  • 200g Hühnchen-Filet in kleine Stücke schneiden
  • 1 bis 2 EL Zucker
  • 1-2 EL Olivenöl

Karotten zuerst, dann das Hühnchen in das heisse Olivenöl und zuletzt den Zucker geben – scharf anbraten – caramelisieren (aber nicht anbrennen lassen!)

  • Zwiebel-Knoblauch-Ingwer mit ca. 40g Butter zugeben
  • 1 gehäufter EL Mehl hinzu und leicht anbrennen
  • Nach Gefühl mit Milch und Weisswein ablöschen und permanent rühren (zugeben und rühren – zugeben und rühren!) – bei Bedarf auch mit Wasser statt Wein!
  • frisch gemahlenen Pfeffer
  • ½ TL Instant-Brühe (Rinder)
  • 2 Scheiben Ananas (achteln) und etwas Saft aus der Dose
  • ca. 1 TL Curry
  • nach Gefühl etwas Essig…ich glaube, das war’s…

Guten Appetit!

Hühnchencurry mit Ananas und Reis für Dinner - Lago di Pianfei - Italy

Hühnchencurry mit Ananas und Reis für Dinner – Lago di Pianfei – Italy

Rezept by belle @ www.camper-news.com
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belle

Über belle

→ Vagabund! = überall zu Hause ;) = Wir leben im Wohnmobil! Geboren am 06.08. als Löwin (!) in Dijon / France und mit 4 jungen Jahren mit meinen Eltern bereits nach Deutschland umgesiedelt. Auch in Deutschland war ich nie wirklich sesshaft... Hilzingen, Eigeltingen, Oberteuringen, Sigmaringen, Sigmaringen (1. eigene Wohnung), Zozznegg, Öhningen, Hilzingen, Ober-Abtsteinach, Schwalbach (bei Wetzlar), Berlin, Cuxhaven, Berlin. ...nur um die ganzen Orte zu nennen, in denen ich gewohnt habe - mal mehr, mal weniger lang. Am längsten habe ich es in Berlin ausgehalten - mit immerhin mehr als 9 Jahren (wenn man von Sigmaringen absieht, wo ich 9 Jahre jung ankam) und somit dort eigentlich die längste Zeit meines Lebens verbracht habe. Das Reisen und immer wieder Neues zu Entdecken liegt mir also offenbar im Blut - ich bin und bleibe ein Vagabund ♥

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