Blumenkohlauflauf

Blumenkohlauflauf

  • 800g Blumenkohl (in Röschen – den Strunk in Scheiben schneiden)
  • 1-2 EL Olivenöl (extra Virgin)
  • 50g Cipollina (Frühlingszwiebeln – in feine Ringe schneiden)
  • 1 Sedano (Stangensellerie – in feine Scheiben schneiden)
  • ¼ grosse Zwiebel (in feine Scheiben schneiden)
  • 2 Knoblauchzehen (klein hacken)
  • 50g Bacon in Würfel
  • ½ Brühwürfel
  • 1 Schuss Weisswein
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 200g Emmentaler (in 2 x 80g in Würfel + 40g in Scheiben)

Zubereitung:

  • Blumenkohl in Röschen teilen – grosse Röschen und den Strunk zuerst ins Salzwasser. Wenn es anfängt zu sieden, die mittleren und kleineren Röschen hinzugeben – ca. 10 Minuten kochen. Absieben und in eine grosse Schüssel geben geben.
  • Sedano, Cipollina, Zwiebel, Knoblauch und Bacon mit dem Olivenöl (extra Virgin) in einem Topf anbraten – den halben Brühwürfel hinzugeben und den Weisswein. Etwas weich dünsten und zum Blumenkohl in die Schüssel geben.
  • Mit frisch gemahlenem schwarzer Pfeffer würzen und alles gut vermengen.
  • Nun die Hälfte der Mischung in den Omnia mit Silikon-Form geben – 80g Emmentalerwürfel drüber streuen – zweite Hälfte gleich verfahren.

Für die Béchamelsauce

  • 30g Butter
  • 30g Mehl
  • 400ml Milch
  • Muskat
  • Pfeffer und Salz (nach Bedarf)
  • Butter schmelzen, Mehl hinzu geben und kurz anschwitzen. Mit Milch ablöschen, dabei permanent rühren, damit es keine Klumpen gibt. Nicht zu viel Milch auf einmal hinzugeben – lieber in mehreren Schritten, damit die Sauce immer schön sämig bleibt. Mit Muskat und Pfeffer würzen (auf Salz habe ich verzichtet, denn der Bacon ist ja schon salzig).
  • Die Béchamelsauce gleichmässig darauf verteilen.
  • Zum Schluss noch die 40g Emmentaler darüber in Scheiben darüber legen.

Backen:

  • 5 Minuten auf höchster Flamme
  • 20 Minuten auf mittlerer Flamme
  • Am Ende nochmals 10 Minuten auf höchster Flamme

Guten Appetit

Blumenkohlauflauf

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Rezept by belle @ www.camper-news.com
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belle

Über belle

→ Vagabund! = überall zu Hause ;) = Wir leben im Wohnmobil! Geboren am 06.08. als Löwin (!) in Dijon / France und mit 4 jungen Jahren mit meinen Eltern bereits nach Deutschland umgesiedelt. Auch in Deutschland war ich nie wirklich sesshaft... Hilzingen, Eigeltingen, Oberteuringen, Sigmaringen, Sigmaringen (1. eigene Wohnung), Zozznegg, Öhningen, Hilzingen, Ober-Abtsteinach, Schwalbach (bei Wetzlar), Berlin, Cuxhaven, Berlin. ...nur um die ganzen Orte zu nennen, in denen ich gewohnt habe - mal mehr, mal weniger lang. Am längsten habe ich es in Berlin ausgehalten - mit immerhin mehr als 9 Jahren (wenn man von Sigmaringen absieht, wo ich 9 Jahre jung ankam) und somit dort eigentlich die längste Zeit meines Lebens verbracht habe. Das Reisen und immer wieder Neues zu Entdecken liegt mir also offenbar im Blut - ich bin und bleibe ein Vagabund ♥

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