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Gemüse-Kartoffel-Pfanne mit Käse

Zutaten für 2 Portionen:

  • 150-175g TK-Gemüse (gemischt)
  • 2cm Ingwer (ganz klein gehackt)
  • 2 Knoblauchzehen (ebenfalls ganz klein gehackt)
  • ¼ Zwiebel in Würfel schneiden
  • 1 Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden
  • ½ Brühwürfel
  • 1/8 Ltr. Weißwein
  • ggf. etwas Wasser
  • Salz & Pfeffer
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Reibekuchen & Apfelmus

 Apfelmus (Apfelkompott)
– ca. 500g Äpfel (geschält, entkernt und in Würfel geschnitten)
– 50 g Zucker
– ca. 70ml Wasser + 30ml Amaretto
– ½ Zitrone (unbehandelt – Saft und Schale)
– 3-4 Tropfen Zitronen-Aroma
– 3-4 Tropfen Butter-Vanille-Aroma
– eine Stange Zimt oder einen TL Zimtpulver

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