Zutaten für 2 Portionen:

• 150-175g TK-Gemüse (gemischt)
• 2cm Ingwer (ganz klein gehackt)
• 2 Knoblauchzehen (ebenfalls ganz klein gehackt)
• ¼ Zwiebel in Würfel schneiden
• 1 Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden
• ½ Brühwürfel
• 1/8 Ltr. Weißwein
• ggf. etwas Wasser
• Salz & Pfeffer
• etwa 120g Emmentaler
• Olivenöl
• 1 mittelgrosse Kartoffel (gewaschen und mit Schale in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden)

Zubereitung:

• Die Kartoffel-Scheiben in eine grosse Pfanne geben und auf beiden Seiten etwas goldbraun rösten, aber nicht fertig garen (sie garen später noch nach und sollen ja dann auch nicht zerfallen).
• Die Kartoffel-Scheiben aus der Pfanne nehmen – auf einem Teller abgedeckt warm halten. Das TK-Gemüse mit allen anderen Zutaten in die Pfanne geben. Kurz mit dem Olivenöl scharf anbraten.
• Mit dem Weißwein ablöschen und den Brühwürfel hinzu geben. Immer wieder umrühren, aber sonst mit Deckel weich dünsten (ca. 15/20 Minuten).
• Salz & Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
• Sollte das Gemüse zu trocken werden, aber noch länger brauchen, etwas Wasser hinzufügen.
  Ist noch zu viel Flüssigkeit vorhanden, den Deckel entfernen und Flüssigkeit verdunsten lassen.
• Die letzten 5 bis 10 Minuten (das Gemüse sollte noch etwas Restflüssigkeit haben) die Kartoffel-Scheiben wieder auf das Gemüse betten, mit Käse belegen und mit Deckel den Käse auf kleinster Flamme verlaufen lassen.

Guten Appetit ♥

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