Früchte-Brot

Rezept –  (für ca. 600g Brot)

– 250g Weizenmehl
– 200ml Wasser
– ¼ TL Trockenhefe
– ¾ TL Salz
– ca. 15 getrocknete Feigen geviertelt
– ca. 10 Walnüsse grob zerkleinert
– ca. 2 EL Rosinen
– Zucker-Orangen
Für die Zucker-Orangen:
– Schale einer unbehandelten Orange (dünn abschälen, ohne das Weisse mit abzuschälen)
– ca. 50g Zucker
– ca. 50ml Wasser
Zucker und Orangenschalen in einem Topf erhitzen und fast karamelisieren lassen – mit dem Wasser ablöschen, schäumend aufkochen und gut durch rühren, bis sich eine Sirup-artige Konsistenz bildet. Abkühlen und zum Brotteig geben – gut durchmischen und 24 Stunden ruhen lassen.

Zubereitung: einfach das Video schauen 🙂

…oder → Da wir ja keinen Ofen im Camper haben und auch der Omnia noch etwas warten muss (weil wir den in Marokko sicher nicht bestellen können) habe ich das Brot folgendermassen gebacken.

– 1 grosser Topf
– 1 Eisenplatte in den Topf (sie berührt den Boden aber nicht, sondern eckt an und es bleibt ca. 1cm Luft)
– Brotteig in eine Alu-Form füllen und in den vorgeheizten Topf auf die Eisenplatte stellen – Deckel drauf
– Hitze nach ca. 10 Minuten reduzieren und auf halber Flamme Hitze im Topf halten.
– Möglichst nicht öffnen! Nach einer Stunde ist das Brot fertig.

Frisches Brot – mit getrockneten Feigen, Walnüssen und Rosinen

Rezept by belle @ www.camper-news.com
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