Curry-Hühnchen
Rezept
- 3-4 Zehen Knoblauch (erst gepresst [mit dem Messer] – dann geschnitten)
- 2 kleine Lauchzwiebeln fein geschnitten
- 1,5cm frischen Ingwer – sehr fein gewiegt
- ¼ einer grossen Zwiebel fein geschnitten
mit etwas Olivenöl scharf anbraten und zur Seite stellen.
Etwa 30-45 Minuten ziehen lassen
- ½ Karotte in feinste Scheiben schneiden
- 200g Hühnchen-Filet in kleine Stücke schneiden
- 1 bis 2 EL Zucker
- 1-2 EL Olivenöl
Karotten zuerst, dann das Hühnchen in das heisse Olivenöl und zuletzt den Zucker geben – scharf anbraten – caramelisieren (aber nicht anbrennen lassen!)
- Zwiebel-Knoblauch-Ingwer mit ca. 40g Butter zugeben
- 1 gehäufter EL Mehl hinzu und leicht anbrennen
- Nach Gefühl mit Milch und Weisswein ablöschen und permanent rühren (zugeben und rühren – zugeben und rühren!) – bei Bedarf auch mit Wasser statt Wein!
- frisch gemahlenen Pfeffer
- ½ TL Instant-Brühe (Rinder)
- 2 Scheiben Ananas (achteln) und etwas Saft aus der Dose
- ca. 1 TL Curry
- nach Gefühl etwas Essig…ich glaube, das war’s…
Guten Appetit!
Rezept by belle @ www.camper-news.com
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