Zutaten:
- 250g grüne Bohnen (putzen und halbieren)
- 250g Rosenkohl (putzen)
- 1 Strunk vom Broccoli (schälen und in 2mm Scheiben schneiden – diese nochmals halbieren)
In reichlich Salzwasser bissfest kochen. Abseihen und den Rosenkohl nun halbieren. Alles in den Omnia mit Silikonform geben.
Weitere Zutaten:
- 1 Stangensellerie (waschen, der länge nach in drei Teile teilen und fein schneiden)
- 2 Frühlingszwiebeln (waschen und in feine Ringe schneiden)
- 2 Knoblauchzehen (schälen und klein hacken)
- 2cm Bio-Ingwer (gut waschen und mit Schale klein hacken)
- 75 g Speckwürfel
- 2-3 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel (häuten und fein wiegen)
- ½ Brühwürfel
Alles in einen Topf geben und rund 5 Minuten scharf anbraten – dann Deckel drauf und weitere 10 bis 15 Minuten auf kleiner Flamme garen lassen. Diese Mischung nun auf das Gemüse verteilen.
Béchamelsauce:
- 40g Butter
- 40g Mehl
- 200ml Vollmilch
- 100ml Wasser
- 100ml Weisswein
- Muskat und Pfeffer
- 1 Ei
Butter schmelzen und Mehl hinzugeben – leicht anschwitzen lassen. Nach und Nach die Milch und Wasser hinzugeben – zum Schluss den Weisswein. Mit Muskat und Pfeffer abschmecken. Nicht zu viel Flüssigkeit auf einmal hinein geben – lieber in mehreren Schritten, dass die Sauce schön sämig bleibt und nicht verklumpt.
Vom Feuer nehmen und das Ei einrühren. Béchamelsauce über das Gemüse giessen.
Am Ende noch mit 100g Emmentaler (in Scheiben oder gerieben) belegen.
Gemüsemix mit Speck und Béchamelsoße und Emmentaler
Backen:
- 5 Minuten auf höchster Flamme
- 20 Minuten auf kleinster Flamme
- 5 Minuten auf höchster Flamme
Guten Appetit ♥
Gemüsemix mit Speck und Béchamelsoße und Emmentaler
PS: Das Gemüse lässt sich beliebig austauschen – der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt!
Rezept by belle @ www.camper-news.com
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