#Rezept für Creme Fraiche Torte – ca. 12-16 Stück
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1 Tortenboden / vorzugsweise am Tag zuvor selbstgebacken
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1 kg Creme fraiche
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170 g Zucker
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2 Zitronen (Saft), sowie abgeriebene Zitronenschale
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2 Beutel Gelatine weiß gemahlen / oder 12 Blatt Gelatine
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1 Glas Schattenmorellen; 1/4 l Saft
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1 Eßlöffel Speisestärke
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6-15 Eßlöffel Kirschwasser
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2 Päckchen Vanillinzucker
Creme Fraiche mit Zucker, Vanillinzucker, Zitronensaft, abgeriebene Zitronenschale und 3-6 El Kirschwasser verrühren.
Gelatine nach Anleitung herstellen und unter Rühren langsam der Masse zufügen.
Tortenboden einmal durchschneiden – Deckplatte dünner.
Boden mit Tortenring stärken und mit jeweils 3-6 Eßlöffel Kirschwasser und Schattenmorellensaft tränken (kann man vorher auch mischen).
1/4 l Schattenmorellensaft mit 1 El Speisestärke und 1-2 El Kirschwasser unter Rühren erhitzen.
Eingedickte Masse auf Tortenboden verteilen.
2/3 der Schattenmorellen gleichmäßig verteilen, danach 2/3 der Creme verteilen.
Rest Kirschen, danach Restcreme verteilen.
Deckplatte aufsetzen und mindestens 2-3 Stunden kühlen. Kurz vor dem Servieren kann bei Bedarf Puderzucker aufgestreut werden.
Die Torte eignet sich auch zum einfrieren und kann also weit im Voraus hergestellt werden. Auch „halbaufgetaut“ – sozusagen als „Sorbet“ ist sie äusserst lecker!
PS: Frucht und Alkohol kann beliebig ausgetauscht werden – beispielsweise
Mandarinen oder Orangen → Grand Manier
Birnen → Williams Chris
Zitronen → Limoncello
ect. pp.
PPS: Alkohol kann auch ganz weggelassen werden
PPPS: Die Creme alleine (ohne Tortenboden) eignet sich auch hervorragend als Dessert oder als Sorbet!
PPPPS: Als Ersatz für Creme Fraiche kann auch Joghurt genommen werden. Der Geschmack ist dann allerdings nicht ganz so „sahnig“.
Rezept by belle @ www.camper-news.com
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