Donnerstag, 23. März 2023

#Valdelagrana ─ #Spain #Spanien #Spagna #España

Guten Morgen Valdelagrana ♥

…viertel vor 1 fall‘ ich wieder aus dem Bett – wieder bei herrlichstem SONNENSCHEIN!

My View today – Playa de Valdelagrana – Valdelagrana – Spain

Shiva ist auch schon draussen – und wer kann sie finden??? Suchspiel ❗ – wer findet Shiva???
Hahaha – ihre weisse Schwanzspitze verrät‘ sie doch immer – oder?

Shiva at Playa de Valdelagrana – Valdelagrana – Spain

…heute bin ich wieder der „Chef de la Cuisine“ und es wird lecker Schweinfilet im Speckmantel in Pilz-Sahne-Soße – allerdings leg‘ ich das Solomillo heut‘ wieder ein – in 100ml Sojasoße gemischt mit 100ml Honig, 2 Peperoncini (getrocknet und fein zerstossen), 200ml guten Rotwein (nicht den billigsten!) und einen gehäuften EL scharfen Senf – alles gut mischen und in einen Gefrierbeutel geben – das Solomillo hinein geben und mindestens 3 Stunden darin marinieren. *hmmmjamjam*, da freu‘ ich mich schon drauf!

Die Marinade nehm‘ ich auch komplett als Soße – lass‘ es allerdings ziemlich einkochen, weil es sonst zu viel Soße geben würde. Schliesslich will ich ja auch noch Sahne verwenden! Da es – durch die Sojasoße vermutlich salzig werden wird, lass‘ ich den halben Brühwürfel einfach weg – der Pancetta ist ohnehin auch noch salzig und nachsalzen kann man ja immer!

Den Pancetta nehm‘ ich nimmer heut, sondern leg‘ das Solomillo in zwei Teilen in den Omnia, dann kommt noch der Rest der Soße drauf – und dann ab auf den Herd!

Boah – das war so was von Lecker! Mal eine ganz andere Geschmacksnote! Baffo sagt es war etwas zu süss – kann sein, also nächstes Mal weniger Honig! Aber sonst war es einfach nur perfekt!

Wenn ich morgen SONNE hab‘, werd‘ ich das komplette Rezept dazu schreiben! Bilder gibt es allerdings noch nicht, das Rezept muss also warten, bis ich Bilder dazu hab‘! Aber ich kann Euch versprechen – es schmeckt einfach himmlisch! …und wer sowieso eher aus „dem Bauch heraus“ kocht, wie ich eigentlich, der braucht auch kein Rezept! Nur Salz braucht ihr nicht, denn die Sojasoße gibt genügend Salz ab!

Das nächste Mal lass‘ ich das Solomillo auch länger in der Marinade liegen – dieses Mal waren es nur knapp 3 Stunden – nächstes Mal lass‘ ich es mindestens 24 Stunden darin! Das hat sich heraus gestellt – ist besser!

Es ist so lecker, dass ich bei Nacht noch etwas von der Soße „stehlen“ muss – ich kann einfach nicht anders!

Gute Nacht meine Lieben – bleibt ALLE gesund ❗ und vielen Dank für’s Lesen ♥

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Zuletzt bearbeitet am Freitag, 24. März 2023 um 00:32 Uhr

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