Für die Marinade:
- 100ml Sojasoße
- 100ml Honig
- 2 Peperoncini (getrocknet und mit dem Mörser fein zerstoßen)
- 200ml Rotwein (nicht der billigste!)
- 1 gehäufter EL Dijon-Senf (sehr scharf)
Alles gut vermischen und in einen Gefrierbeutel geben.
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Der „Chef de la Cuisine“!
Curry-Chicken mit Cashewnuss und Banane (2 Portionen)
Curry-Chicken mit Cashewnuss und Banane (2 Portionen)
Zutaten:
- 50g Cashewnuss-Kerne (grob zerhackt)
- 2EL Olivenöl (extra Virgin) – die Cashewnuss-Kerne kurz im Olivenöl (extra Virgin) an rösten – Feuer löschen und
- 2 Sedano (Stangensellerie) – in feine Scheiben schneiden
- ½ Cebolla Tierna – in feine Ringe schneiden
Schweinefilet im Speckmantel in Champignon-Sahne-Soße – 4 bis 6 Portionen (je nach Hunger und Beilage!)
Schweinefilet im Speckmantel in Champignon-Sahne-Soße – 4 bis 6 Portionen (je nach Hunger und Beilage!)
- 650g Schweinefilet (dieses Mal hatte ich 2 kleine Schweinefilet mit zusammen 720g)
- 200g Pancetta (oder roher Bacon) – dieses Mal hatte ich 300g
- 3EL Olivenöl (extra Virgin)
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Marinierte Hähnchenstücke auf Gemüsebett mit Parmesan
Zutaten:
- 400g Hähnchenbrustfilet (waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden) In einen Gefierbeutel geben und die Marinade hinzugeben. Alles gut durch kneten und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Für die Marinade:
- 3 grosse Knoblauchzehen → gepresst
- 2TL Oregano (getrocknet)
- ¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
