Sonntag, 9. April 2017
#Praia da Murtinheira – #Portugal #Portogallo
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Gebeizter Lachs – Gravlax
Gebeizter Lachs – Gravlax
Lachs, Lachsforelle, Saibling oder Makrele
Zutaten für 6 Personen
- 2 Lachsfilets (je ca. 500g) mit Haut
Beize
- 4 EL Salz
- 4 EL Zucker
- 1 EL zerstoßene weisse Pfefferkörner
- 1-2 Bund frischer Dill – fein geschnitten
Tomatensouce a la Baffo (3 mittlere Portionen)
Tomatensouce a la Baffo (3 mittlere Portionen)
- gepresster Knoblauch (so viel, wie man mag – wir nutzten 5 mittlere Zehen)
-
frisch gemahlener Pfeffer (nach Bedarf)
-
Thymian (nach Bedarf)
-
Rosmarin (nach Bedarf)
-
1 getrocknete kleine Chilischote im Ganzen
-
etwas Olivenöl (Extra Virgin)
Curry-Hühnchen
Curry-Hühnchen
Rezept
- 3-4 Zehen Knoblauch (erst gepresst [mit dem Messer] – dann geschnitten)
- 2 kleine Lauchzwiebeln fein geschnitten
- 1,5cm frischen Ingwer – sehr fein gewiegt
- ¼ einer grossen Zwiebel fein geschnitten
mit etwas Olivenöl scharf anbraten und zur Seite stellen.
Etwa 30-45 Minuten ziehen lassen
Avocadocreme
ein Rezept aus meinem Kochbuch von Hedwig Maria Stuber – Auflage 44
Avocadocreme – Cuacamole
Ich habe jedoch verwendet:
1 vollreife Avocado (war recht gross)
3 EL Zitronensaft
2 EL Olivenöl
3 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
100 ml Sahne
