Schweinefilet in Pilz-Sahne-Soße mit Rotwein

Für die Marinade:
  1. 100ml Sojasoße
  2. 100ml Honig
  3. 2 Peperoncini (getrocknet und mit dem Mörser fein zerstoßen)
  4. 200ml Rotwein (nicht der billigste!)
  5. 1 gehäufter EL Dijon-Senf (sehr scharf)
    Alles gut vermischen und in einen Gefrierbeutel geben.

Broccoliauflauf

Zutaten:

ca. 500 Gramm Broccoli (mit Strunk)
Die Röschem entfernen und beiseite stellen (grosse Röschen teilen)
Den Strunk am groben Stamm schälen und dann in feine Scheiben schneiden – diese in Salzwasser etwa 10 Minuten kochen. Abgiessen und ebenfalls beiseite stellen.

Curry-Chicken mit Cashewnuss und Banane (2 Portionen)

Curry-Chicken mit Cashewnuss und Banane (2 Portionen)

Zutaten:

  1. 50g Cashewnuss-Kerne (grob zerhackt)
  2. 2EL Olivenöl (extra Virgin) – die Cashewnuss-Kerne kurz im Olivenöl (extra Virgin) an rösten – Feuer löschen und
  3. 2 Sedano (Stangensellerie) – in feine Scheiben schneiden
  4. ½ Cebolla Tierna – in feine Ringe schneiden

Schweinefilet im Speckmantel in Champignon-Sahne-Soße – 4 bis 6 Portionen (je nach Hunger und Beilage!)

Schweinefilet im Speckmantel in Champignon-Sahne-Soße – 4 bis 6 Portionen (je nach Hunger und Beilage!)

  • 650g Schweinefilet (dieses Mal hatte ich 2 kleine Schweinefilet mit zusammen 720g)
  • 200g Pancetta (oder roher Bacon) – dieses Mal hatte ich 300g
  • 3EL Olivenöl (extra Virgin)
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Erdnusskuchen aus dem Omnia

Erdnusskuchen aus dem Omnia

  • 125g weiche Butter
  • 200g Zucker und 1P. Vanillezucker (8g)
    mit dem Mixer gut verrühren.
  • 3 Eier
    einzeln eingeben und immer gut verquirlen.
  • 200g Erdnussbutter (gesalzen)
    gut in die Butter-Zucker-Eiermasse vermischen
  • 200g Mehl und 1P. Backpulver (7g) mischen

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