Ravioli-Käse-Auflauf mit Tomatensoße und gerösteten Zwiebeln

  1. 500g Ravioli aus der Kühltheke
  2. 400g geriebenen Emmentaler
  3. 1 EL Thymian
  4. 1 TL Salz
    Geriebenen Käse mit dem Salz und Thymian gut mischen – einen Teil der Ravioli in den Omnia mit Silikonform geben – und den gewürzten Käse darüber streuen. So lange wiederholen, bis alles aufgebraucht ist. Am Ende sollte der Käse sein.

    Für die Tomatensoße:

Lachsfilets in Crème fraîche / Sahnesauce

Zutaten und Zubereitung:

  1. ½ grosse Zwiebel – in feinen Würfeln
  2. 2 grosse Knoblauchzehen – fein gehackt
  3. 1 ½ Stangen Sedano (Stangensellerie) – in feinen Scheiben
  4. ½ Chili – ganz fein würfeln
  5. ½ Bund Cipollina (Cebolleta tierna – Frühlingszwiebeln) – in feinen Ringe
  6. 1 Brühwürfel

Joghurt-Zitronen-Sahne-Creme

500g Greek-Joghurt (minimum 10% Fett)
1 Bio-Zitrone (abgeriebene Schale & Saft)
50g Schokostreusel
150g Zucker (Süßstoff)
—————–
Alles verrühren
—————–
200ml Sahne 35% steif schlagen
—————–
unter die Joghurtcreme gleichmässig unterheben
————-
Gelatine (für ca. 750ml Flüssigkeit) quellen lassen, langsam erwärmen und in die Joghurtcreme einrühren.
—————–
250g Fruchtfleisch von Bio-Zitronen + Schale einer Zitrone
150g Zucker (kein Süßstoff!)
langsam zum Kochen bringen und ca. eine knappe stunde leise vor sich hin köcheln lassen (teilweise auf hoher Flamme – es sollte eine Konsistenz wie Sirup annehmen).
2TL (gehäuft) Maizena in
2EL Moscatel verrühren und
in die Zitronen-Sirup mischen
—————–
Kurz aufkochen, dass das Maizena sich entfalten kann
Auskühlen lassen

Joghurt-Himbeer-Sahne-Dessert

Joghurt-Himbeer-Sahne-Creme

500g Greek-Joghurt
1 Zitrone (abgeriebene Schale & Saft)
150g Zucker (Süßstoff)
—————–
Alles verrüren
—————–
200ml Sahne 35% steif schlagen
—————–
unter die Joghurtcreme gleichmässig unterheben
————-
Gelatine (für ca. 750ml Flüssigkeit) quellen lassen, langsam erwärmen und in die Joghurtcreme einrühren.
—————–
500g TK-Himbeeren
130g Zucker (kein Süßstoff!)
langsam zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten leise vor sich hinköcheln lassen
2TL (gehäuft) Maizena in
2EL Moscatel verrühren und
in die Himbeer-Creme mischen
—————–
Kurz aufkochen, dass das Maizena sich entfalten kann
Auskühlen lassen