Krautwickel einmal anders!

Zutaten:

  • ½ Weisskohl (hobeln oder in feine Scheiben schneiden)
  • 1 Zwiebel (halbieren und in feine Ringe schneiden)
  • ½ Brühwürfel
  • 100g Speckwürfel
  • 2 EL Olivenöl (falls die Speckwürfel wenig Fettanteil haben)
  • 100ml Weisswein
  • ¼ TL Kümmel (im Mörser zerstossen)
  • 3 EL Zucker
  • 5 EL Essig

Feurige Hackbällchen auf Rosmarinkartoffeln und Cherry-Tomaten

Zutaten Fleischteig:

  • 300g mageres Rinderhackfleisch
  • 1EL scharfer Senf
  • ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen)
  • eine gute Prise Muskat
  • 1 Ei
  • Semmelbrösel (nach Gefühl)
  • 100g Parmesan (gerieben)

Für das Soffritto:

  • 1 Stangensellerie (fein schneiden)
  • 1 frische rote Chilischote (entkernen und fein schneiden)

Kartoffel-Zucchini-Gratin mit Speck

  • 500g Kartoffeln (festkochend – schälen, in 0,5cm Scheiben schneiden und im Salzwasser vor kochen)

  • 300g Zucchini (schale teilweise abschälen und in 0,5cm Scheiben schneiden)

  • 125g Speckwürfel (in einer Pfanne ohne Öl anbraten)

  • 150g geriebenen Parmesan

Für die Béchamelsauce

  • 30g Butter

Nudel-Wurstsalat mit Käse

  • 100g ungekochte Pasta (zum Beispiel Fusili – kochen in Salzwasser – abtropfen und abkühlen lassen)
  • 150g Emmentaler (in feine Stifte schneiden)
  • 2 Bockwürste (zusammen ca. 200g – vierteln und dann in Scheiben schneiden)
  • 10 Cornichons (in feine Scheiben schneiden)
  • 1 Stangensellerie (in feine Scheiben schneiden)

Buntes Gemüse in Blätterteig

Zutaten:

  • ca. 200 g Blumenkohl (Röschen und Strunk in Scheiben)
  • ca. 100 g Broccoli (Röschen)
  • 1 Stangensellerie (klein schneiden)
  • 1 kleine Knolle Ingwer (Bio – gut waschen und mit Schale klein schneiden)
  • 3 Knoblauchzehen (klein hacken)
  • 2 Frühlingszwiebeln (in feine Ringe schneiden)

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